Así echamos la tarde en La gallina clueca

Así echamos la tarde entre amigas y caras conocidas, con una cortita presentación seguida de cafelitos y tés y las cositas que había preparado: magdalenas de aceite de oliva y miel y de chocolate y miel, bizcochos de naranja, de zanahoria, de manzana y nueces, torta de aceite, galletas veganas de avellanas, de becky y de jarabe de arce...

Las fotos están un poco oscuras pero menos mal que Helen se acordó y gracias a ella tenemos recuerdo gráfico de aquel ratito!

galletas veganas de trigo y avellanas

Sabrosas, con un rico sabor a avellana, crujientes y ligeras. Duran mucho tiempo (hasta un mes) si las guardamos herméticamente, aunque si les da el aire pueden ponerse blandas con bastante facilidad. En ese caso recomendamos meterlas 2 minutos al horno a 180 º y...¡como recién hechas!

Esta receta es otra adquisición de nuestro querido libro Natural Snacks n' Sweets, fuente inagotable de inspiración!

galletas ecológicas de jarabe de arce

Una de nuestras favoritas, con un sabor muy especial que proviene del jarabe de arce... otra receta de nuestro libro de cabecera de Stan & Floss Dworking, aunque un poco simplificada y adaptada a los ingredientes ecológicos a los que tenemos acceso.

Nuestra versión lleva: harina de trigo integral, jarabe de arce, ralladura y zumo de limón, huevo y aceite de oliva.

sobrevivimos a la 'operación roscón'

Fue todo un maratón de repostería... 30 roscones en un día y 16 horas de trabajo seguidas... con la recompensa de llevar el roscón de reyes a las casas de nuestros amigos, amigas y familiares más queridos. Y con la inestimable ayuda de María, que curiosamente pasaba por ahí y se pasó su último día en Sevilla antes de volver a México metida conmigo en la cocina!!!
Gracias a todas por vuestro apoyo y prometo seguir mejorando para ofreceros cositas más ricas cada día!

roscón de reyes ecológico*

Este año podemos comernos el famoso roscón de reyes en versión eco, rico, esponjoso, sabrosito ¡y mucho más sano! Se puede hacer simple o relleno de nata o crema pastelera, a gusto del consumidor..

Ingredientes ecológicos: harina, azúcar, leche, mantequilla, naranja, limón, huevo. La fruta escarchada y almendras utilizadas para decorar son convencionales, así como el agua de azahar, la levadura fresca de panadería, la nata (sólo en el roscón relleno de nata) y la maicena (sólo en el roscón relleno de crema). 

probando probando... bollitos de leche

Empezamos a hornear con las nuevas harinas ecológicas y azúcar panela con esta primera prueba de bollitos de leche, riquísimos y esponjosos pero de los que te tienes que comer en seguida para disfrutarlos ya que se ponen duros en menos que canta un gallo...

probando probando... galletas

Ahí nuestras últimas pruebas de galletas ecológicas: galletas veganas de avellanas y miel y galletas de jarabe de arce (o maple syrup, según se prefiera) y nueces. Aconsejables las dos, lo digo de corazón y no es porque las haya hecho una servidora...

más magdalenas ecológicas de chocolate y miel

Ahora hacemos estas riquísimas magdalenas con aceite de oliva virgen en lugar de girasol y sin nada de mantequilla. Más local y menos grasa animal.  La miel de azahar de la Sierra de Huelva y el chocolate de la Red Orgánica Maya hacen el resto...

Ingredientes: harina blanca, chocolate maya, miel, yogur, aceite de oliva, sal y bicarbonato

Galletas de Becky

Estas ricas galletas tipo cookie americana las podemos hacer gracias a Becky, que compartió con nosotras su receta estrella de unas galletas que su familia y amigos esperan ansiosamente cada Navidad. Nuestra versión ecológica lleva harina de trigo blanca, huevos, mantequilla, azúcar integral de caña, copos de avena, trocitos de chocolate maya, sal y bicarbonato.

Magdalenas ecológicas de chocolate y miel

Estas riquísimas magdalenas están hechas con miel de la sierra de Huelva y chocolate de la Red Orgnánica Maya, todo un descubrimiento para la repostería y para el simple disfrute del chocolate. Además tienen harina blanca, un poco de manteguilla y aceite de girasol, yogur, sal, y bicarbonato.

Más magdalenas ecológicas por aquí y por allí... duraron el tiempo de hacerles la foto!

Magdalenas ecológicas

Aquí las primeras pruebas de magdalenas ecológicas, con miel o azúcar, con limón o trocitos de chocolate...unas han salido mejor

y otras no tanto....

pero todas ricas que es lo más importante!

Bizcocho ecológico de miel

Un rico bizcocho hecho con miel y con un toque de canela y jengibre. Solemos hacerlo en unidades pequeñas de unos 300 g.

Ingredientes: harina de trigo semi-integral, aceite de girasol, miel, huevos, yogur, canela, jengibre, esencia de vainilla, sal y bicarbonato.

Bizcocho ecológico de zanahoria

Esta riquísima receta siempre sale bien y gusta a todo el mundo. Un bizcocho jugoso con la suavidad de la zanahoria rallada y la miel, adornado con nueces. También puede hacerse con azúcar moreno.

Ingredientes: harina de trigo semi-integral, aceite de girasol, miel, huevos, zanahorias, yogur, canela, nueces, bicarbonato y sal.

Bizcocho ecológico de manzana y nueces

Este riquísimo bizcocho combina la jugosidad de la manzana con el crujiente de las nueces.
Está hecho con harina de trigo semi-integral, miel, aceite de girasol, huevos, esencia de vainilla, yogur, nueces, manzanas, bicarbonato y sal. Lo solemos hacer en unidades pequeñitas de unos 300 g.